Claudine

La recette originale, c’est celle de Claudine, la grand-mère d’un des fondateurs de cette petite échoppe chaleureuse, qui a ouvert récemment au bas de la rue du Chemin-Vert : elle servait lors des repas de famille un gigot cuit pendant des heures, fondant et épicé. Ce plat a inspiré l’un des trois « slowdwichs » proposés sur place, des sandwiches au gigot de 12h, ou au poulet de 4 heures, agrémentés d’une compotée de légumes de saison et de sauce aux épices.

Il existe une version végétarienne également savoureuse et fondante, l’ensemble est servi chaud, et les portions sont généreuses — un vrai régal pour un encas sur le pouce, quand on a envie d’ensoleiller son hiver.