Fabrique de l'alimentation durable

Des projets d’agriculture urbaine qui promeuvent des produits bio en circuit court plus accessibles à tous, il commence à y en avoir un certain nombre à Paris et en Île-de-France (ces pages en témoignent), mais il manquait un élément à cet écosystème : un lieu qui s’occuperait exclusivement du devenir de ces produits. C’est le cas avec la toute nouvelle Fabrique de l’alimentation durable, qui abrite diverses entreprises et associations, dont certaines spécialisées dans la transformation des légumes délaissés, des pains bio invendus, des fruits avant qu’ils ne se gâtent… Parmi elles, Altimentri a développé une technique de conservation anti-gaspillage originale, et propose aussi des ateliers pour les enfants pour les initier à cette notion. En bonus, sur leur site, des recettes gourmandes anti-gaspi que l’on peut faire en famille.